Miluji lasagne. Svoje první jsem ochutnala na základní škole u kamarádky. Byly s mletým masem a špenátem. Od té doby jsem vyzkoušela různé varianty - pouze špenátové, s kuřecím masem a zeleninovou směsí, pokaždé když je dělám jsou jiné. Nikdy se mi nepodaří uvařit je takové jako naposledy.
Občas si dám lasagne i v restauracích, a i když jsou dobré, stejně dojdu k závěru, že ty moje jsou lepší :)
U kamarádky jsem ochutnala dýňové lasagne a od té doby mi ležely v hlavě. Chtěla jsem je vyzkoušet a uvařit doma, co na to řeknou. Já byla nadšená.
Recept lze najít v říjnovém vydání časopisu Albert a překvapil mě svou jednoduchostí.
- Dýni hokaido omyjeme, rozkrojíme, vydlabeme semínka, která vyhodíme a zbytek dýně nakrájíme na kousky. Ty smícháme se solí, pepřem a olivovým olejem a dáme do trouby péct na 220°C asi na 30 minut. Když jsem dýni z trouby vytáhla vypadala luxusně, úplně se mi sbíhaly sliny, a to nemluvím o tom, jak krásně voněla celá kuchyň.
- Než dýně vychladne, nachystáme si směs z polotučného tvarohu (250g), smetany ke šlehání (asi 3/4 kelímku), mozzarely (200g; podle mě - čím víc mozzarely, tím líp) a dvou žloutků. Směs jsem osolila a přidala trochu muškátového květu.
- Vychladlou dýni namačkáme, vznikne nám krásné pyré. Zjistila jsem, že když necháte více větších kousků, lépe vynikne oříšková chuť dýně.
- A teď už pouze vrstvíme. Na dno pekáčku dáme vrstvu tvarohové směsi na ni pláty těstovin. Další vrstvu tvoří dýňové pyré, pláty těstovin, tvarohová směs, pláty těstovin....střídáme dokud nám nedojdou suroviny. Šoupneme do trouby a pečeme 30 minut na 190°C.
Často, když dělám lasagne, mi v troubě úplně ztvrdne vrchní vrstva těstovin. Snažím se, aby mi zbyl bešamel, abych je mohla potřít i shora, ale někdy se nezadaří. Zkoušela jsem i přikrýt alobalem, teď jsem dostala radu zkusit zalít horní těstoviny mlékem či smetanou. Máte vy nějaký typ, aby se horní vrstva těstovin dala jíst a nemusela skončit v odpadcích?
Čeká mi tu ještě jedna dýně a mám v sobě velké dilema, jestli se uchýlit ke klasice v podobě dýňové polévky, nebo vyzkoušet nějakou další novinku :)
